10 мифов о низкоуглеводных диетах

10 мифов о низкоуглеводных диетах.
Низкоуглеводные диеты имеют плохую репутацию. А они портят здоровье и не лучшим образом отражаются на внешнем виде. Но что из этого верно, а что нет? Достоверной информацией делится MedAboutMe.
1. Низкоуглеводная диета - это лишь временное увлечение.
В последнее время одной из тем стала диета с ограничением углеводов. Это может показаться новым планом питания, появившимся на свет совсем недавно. Но на самом деле низкоуглеводная диета не нова с точки зрения питания и имеет давний послужной список.
Первый из них появился на свет в 1863 году благодаря предпринимателю Уильяму Бантингу. Диета Аткинса вошла в моду в 1972 году. На сегодняшний день низкоуглеводные диеты были рассмотрены в 20 авторитетных научных исследованиях.
9 секретов домашнего окрашивания, как в салоне, где работают лучшие стилисты.
Как покрасить волосы в домашних условиях, как профессионал? Лучшие эксперты ответят на этот вопрос.
2. Поощряйте отказ от углеводов.
Некоторые считают, что если вы полностью исключите углеводы, результат низкоуглеводной диеты будет лучше. Однако авторы такой диеты не настаивают на полном отказе от этих питательных веществ. Даже диета Аткинса, которая считается очень строгой, требует их определенного количества в рационе.
Практически во всех низкоуглеводных диетах допустимый уровень потребления углеводов должен рассчитываться индивидуально, в зависимости от уровня физической активности, возраста, пола, веса и других параметров. Часто создатели системы питания рекомендуют обратиться к врачу для проведения расчетов.
3. Ограничьте потребление фруктов и овощей.
Некоторые люди думают, что лучше вообще не есть, потому что питательная ценность фруктов и овощей в основном обусловлена содержанием быстрых углеводов. Та же идея косвенно подтверждается другим мифом. Сладкие (высококалорийные) фрукты - это то, что вы должны употреблять в определенное время в течение 1 дня или не есть вообще.
Но некрахмалистые овощи находятся в самом низу углеводной пирамиды. Они составляют основу рациона и часто заменяют злаки. Овощи и низкоуглеводные фрукты являются основным источником углеводов в этой диете и идеально вписываются в общую калорийность рациона.
на заметку!
Все, что ест человек, содержит больше или меньше углеводов. Например, в веточках сельдерея их количество составляет 2 г, а в 1 столовой ложке молока - 10.
4. Углеводы способствуют прогрессированию ожирения.
Как и избыток других макроэлементов в рационе, большое потребление сахара и рафинированных углеводов способствует увеличению веса. Но это не значит, что углеводное питание опасно для организма, тем более что характеристики быстрых и медленных углеводов разные.
Согласно исследованиям, жители острова Окинава в Японии, которые придерживаются диеты с высоким содержанием углеводов (включая цельные злаки и необработанные продукты), наслаждаются здоровьем и долголетием. Следовательно, если углеводы являются частью сбалансированной диеты, то углеводы не являются причиной ожирения.
5. Большая часть веса, потерянного во время диеты, - это влага.
Низкоуглеводная диета способствует выведению избытка воды из организма. Это происходит потому, что гликоген, который сосредоточен в печени и мышцах, связывается с определенным количеством воды. При низкоуглеводной диете накопленный гликоген "тает" и теряется избыток воды. Однако нельзя сказать, что одна только вода поможет похудеть.
В исследовании 2002 года, опубликованном в журнале Metabolism, 6-недельное исследование показало, что во время низкоуглеводной диеты участники с большей вероятностью теряли 3 процента своего жира. Уменьшился на 4 кг и увеличил мышечную массу на 1. Было показано, что он увеличился на 1 кг. Это отличный результат.
6. Повышенный риск сердечных заболеваний.
Низкоуглеводные диеты, как правило, содержат много жиров, в том числе насыщенного типа. Существует мнение, что последнее может повышать уровень холестерина в крови, поэтому диета с низким содержанием углеводов опасна для здоровья сердца.
Однако существует множество исследований, которые доказывают, что насыщенные жиры существенно не влияют на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Среди них исследование ученых из Университета Коннектикута, США, метаанализ экспертов из Оклендского института и исследование 2014 года, опубликованное в журнале Annals of Internal Medicine.
В то же время существует множество доказательств того, что низкоуглеводная диета улучшает основной фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний. Уровень "хорошего" холестерина в крови повышается, снижается резистентность к инсулину, уменьшается воспаление в организме, снижается кровяное давление. .
Согласно исследованию, проведенному Университетом Лафборо в Великобритании, спортсмены, которые съели углеводный обед перед марафонским забегом, показали более высокие результаты, чем те, кто не ел.
7. Трудно придерживаться такой диеты.
Почти все существующие диеты ограничивают человека в чем-то: 1 или более продуктах, общей калорийности рациона, определенных питательных веществах. Низкоуглеводная диета не является исключением. И некоторым это действительно может показаться трудным для понимания.
Но в то же время существуют научные исследования, которые доказывают, что при такой диете чувство сытости становится более продолжительным и аппетит снижается. В то же время лишний вес постепенно исчезает.
Исследование, опубликованное в журнале Obesity (Silver Spring), предполагает, что низкоуглеводные диеты соблюдать не сложнее, чем другие распространенные диеты.
8. На такой диете невозможно набрать вес.
Вопреки распространенному мнению, на низкоуглеводной диете можно набрать еще больше веса. Это, как правило, происходит, когда потеря веса не соответствует чувству пропорциональности, связанному с конкретным продуктом.
Специалисты рекомендуют обратить внимание на употребление молочных продуктов, семян и орехов, рыбы и мяса, растительных и животных жиров.
9. Сокращение потребления углеводов снижает производительность.
Для плодотворной работы мозга и высокой концентрации организм действительно нуждается в углеводах. Точно так же, как и физические способности. Ни для кого не секрет, что многие спортсмены едят продукты с высоким содержанием углеводов, чтобы продемонстрировать впечатляющие спортивные результаты. На самом деле, если вы сокращаете потребление углеводов, вы снижаете свою работоспособность.
Но исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Metabolism в 2004 году, показывает, что это временно. Как только организм акклиматизируется (на это уходит несколько недель), нежелательные эффекты исчезают. Кроме того, существуют научные исследования, которые доказывают, что низкоуглеводная диета полезна для увеличения выносливости и мышечной массы у спортсменов.
на заметку!
На данный момент нет убедительных доказательств того, что углеводы лучше употреблять на завтрак, чем на обед или ужин. По мнению многих исследователей, время употребления углеводов вообще не является проблемой.
10. Любой может придерживаться низкоуглеводной диеты.
Существует множество исследований, которые показывают преимущества низкоуглеводной диеты, но мы не можем однозначно сказать, что они подходят для всех. Прежде всего, такая диета показана людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом 2 типа.
Однако некоторые люди испытывают отвращение к сокращению потребления углеводов, в то время как другие не получают ожидаемых результатов с точки зрения снижения веса и укрепления здоровья. Поэтому, прежде чем придерживаться этой диеты, проконсультируйтесь с врачом.
Валерия Барченко, руководитель медицинского центра, спортсменка по фитнесу в бикини.
Низкоуглеводные диеты продолжают завоевывать сторонников, но диетологи продолжают спорить об их пользе и вреде. 1. Следует быть уверенным в том, что питание должно быть сбалансированным, и полное сокращение потребления углеводов - не очень хорошая идея.
Проблема в том, что популярная низкоуглеводная диета богата жирами и красным мясом. Это может вызвать высокий уровень холестерина, проблемы с сосудами - это может повлиять на работу сердца. Некоторые низкоуглеводные диеты лишают организм необходимых ему витаминов и минералов. Продукты, богатые клетчаткой, также запрещены, поэтому они также содержат углеводы. Кроме того, углеводы участвуют в выносливости и работоспособности организма. Низкоуглеводная диета не способствует стрессу в тренажерном зале во время силовых тренировок или кардиотренировок.
Что важно знать? Углеводы обычно делятся на "плохие" и "хорошие". К первой категории относятся хлебобулочные изделия, выпечка, сладости, рис и макаронные изделия. Это быстроусвояемые углеводы, которые снова вызывают у вас чувство голода после еды. К хорошим углеводам относятся цельные злаки и некрахмалистые овощи (шпинат, брокколи, листья салата, зеленая фасоль). Эти продукты не только дарят чувство сытости, но и составляют основу здорового питания. Нет необходимости отказываться, даже если вы хотите похудеть. Чтобы похудеть, достаточно отказаться от "плохих" углеводов или заменить их хорошими.
Например, вы можете заменить белый хлеб, макароны и рис макаронами из муки грубого помола или коричневым рисом. Как правило, рекомендуется отказаться от белого хлеба и сахара. Сократите потребление моркови, картофеля и бананов. Ешьте больше листовых овощей и ягод. Делайте ставку на курицу, рыбу и фасоль без кожицы. Красное мясо - не чаще 1-2 раз в неделю.
В то же время очевидное неоспоримо. Низкоуглеводная диета имеет свои преимущества. Они действительно помогают похудеть. Увеличивается жировой обмен, снижается уровень инсулина. К низкоуглеводной диете следует относиться с осторожностью. И если вы все же решите придерживаться такой диеты, помните о правилах：
Проводите день с высоким содержанием углеводов каждые 3 дня. Ешьте пищевые волокна, содержащиеся в овощах. После тренировки не забывайте о моносахаридах (можно пить спортивные напитки). Принимайте витамины.
Комментарий эксперта.
Ярослава Науменко, Персональный тренер (ISSA), врач-диетолог (сертифицирована Европейской ассоциацией)
Такая диета - любимое средство большинства женщин. Если вы хотите похудеть, вам нужно придерживаться "безуглеводной" диеты. В фитнес-индустрии это по-прежнему стандарт подготовки к соревнованиям, но ведущие американские спортсмены уже давно тренируются на ротации углеводов, от минимального уровня до довольно специфического.
Не рекомендуется "сидеть" на безуглеводной диете. Это связано с тем, что с годами он с большей вероятностью нарушает обмен веществ, а также способствует старению организма.
Скромной версией низкоуглеводной диеты является палео-диета, которая включает мясо, яйца, рыбу, животные и растительные жиры, орехи, овощи и фрукты. При такой диете есть возможность укрепить и поддерживать здоровье.
Как врач-диетолог, я категорически против кето-диеты. В долгосрочной перспективе последствия этой диеты до конца не изучены.
Комментарий эксперта.
Эмилия Цыбикова, кандидат медицинских наук, врач Клиники тибетской медицины в Москве, клиническая база Первого Московского государственного медицинского университета им. И. М. Сеченова.
Все углеводы имеют сладкий вкус. Это необходимо для баланса на основе ветра, который участвует в функционировании мозга, органов чувств (слуховых, зрительных), психоэмоциональных состояний и нервной системы.
С другой стороны, многие из них обладают охлаждающим эффектом, поэтому они оказывают негативное воздействие на слизистую основу. В частности, употребление сахара способствует избыточному весу, заболеваниям суставов и позвоночника, негативно влияя на иммунную систему.
Простое сокращение потребления углеводов (низкоуглеводная диета) может вызвать неврастению. С другой стороны, из-за склонности к избыточному весу необходимо ограничить употребление углеводов или скорректировать свойства продуктов, содержащих их. Поэтому некоторые рекомендации：
1. Отказ от сахара вполне оправдан, поскольку сахар обладает сильным охлаждающим эффектом и негативно влияет на слизистую основу (иммунитет, жир, соединительную ткань).1. Привычка снимать стресс сладостями - одна из самых распространенных причин избыточного веса.
Вы можете заменить сахар медом - это тоже сладкий продукт, который успокаивает нервы, но обладает согревающим эффектом. Другой вариант - дополнить охлаждающий эффект сахара такими специями, как корица, гвоздика, кардамон и имбирь. Примером может служить пряник.
Низкоуглеводная диета без сладкого вызывает бессонницу, невропатию и депрессию.
2. Отказ от углеводов снижает устойчивость к стрессу, что вызывает дисбаланс в ветре (нервной системе). Эта основа непосредственно воздействует на слизь, еще одну основу, ответственную за гормональную регуляцию. Следовательно, низкоуглеводная диета может вызвать гормональные нарушения. В частности, это негативно сказывается на работе гипоталамо-гипофизарной системы.
Кроме того, такая диета вызывает выработку гормонов стресса - глюкокортикоидов, которые содержат кортизол. Эти гормоны способствуют расшатыванию костей, развитию остеопороза и потере кальция, что означает кариес.
3. Низкоуглеводная диета может негативно повлиять на иммунную систему и вызвать респираторные заболевания, переход от острых респираторных заболеваний к хроническим, длительным заболеваниям.
4. Низкоуглеводная диета ухудшает работу мозга и негативно влияет на память, зрение, слух и репродуктивную функцию - мужскую потенцию и женскую фертильность.
Поэтому резкий отказ от углеводов вреден для здоровья. Вместо этого тибетская медицина рекомендует заменить вредные сладкие на вкус углеводные продукты более полезными или скорректировать их свойства.
Например, строгая диета часто предполагает отказ от картофеля и других крахмалистых продуктов. Но картофель является отличным источником витамина С и обладает высокой усвояемостью. За исключением охлаждающего эффекта, этот углеводный продукт никоим образом не вреден.
Чтобы нейтрализовать его нежелательные свойства, нужно добавить согревающие ингредиенты, такие как укроп, тмин (индийский тмин), перец, мускатный орех и чеснок. Его необходимо обжарить на растопленном сливочном масле или добавить растопленное сливочное масло к отварному и тушеному картофелю. В этом случае это будет полезный продукт и отказываться от него не стоит.
То же самое относится и к другим углеводным продуктам. Макароны, приготовленные из твердых сортов южной пшеницы, обладают нейтральным действием и не приводят к лишнему весу. Кроме того, макароны из мягкой пшеницы нарушают баланс слизи, вызывая отложение жира в организме, избыточный вес и ожирение. Оба этих продукта являются углеводами, но действуют они по-разному.
Рис - это нейтральная пища, которая содержит углеводы. Ограничивать его использование не имеет смысла. То же самое относится к овсу и другим источникам нейтральных углеводов.